¿Es posible la compatibilidad entre hoteles de 5 estrellas y el desarrollo sostenible? ¿Pueden realmente ser identificados como ecológicos los complejos de lujo con cientos de habitaciones, spas y múltiples piscinas?
La pregunta sigue abierta, pero podemos observar cada vez más establecimientos de lujo que adoptan compromisos sostenibles. Motivados por la demanda de muchos turistas que desean reducir su huella ecológica o que sufren de ecoansiedad, los hoteleros están incursionando en este nicho, incluso en el sector del lujo. De hecho, en los últimos años, gracias a la visibilidad del tema y a una conciencia colectiva, los turistas han desarrollado un interés por el turismo "verde".
¿Cómo están abordando esto los hoteles de lujo? ¿Qué acciones están implementando? Explicaciones.
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Seguramente has escuchado hablar de ello en estos últimos años, y aún más desde la crisis, ¡el turismo eco-responsable es EL futuro de la industria!
1. ¿Qué es el turismo eco-responsable?
El ecoturismo respalda dos principios fundamentales del desarrollo sostenible:1. como su nombre lo indica, los turistas eco-responsables ahora viajan con un impacto mínimo en el medio ambiente y apoyan la protección de la biodiversidad;
2. os viajeros eco-responsables también tienen un impacto significativo en la economía y la cultura local. A su escala, apoyan la reducción de la pobreza.
La tendencia es así a la preservación de la naturaleza, al compartir, al respeto de las poblaciones encontradas y ya no al turismo de masas y a los circuitos organizados. Principios que aportan una dimensión sostenible y ética al turismo.
Y dentro de este tipo de turismo más verde y sostenible, existen diferentes formas de viajar. Aquí hay algunas:
- Ecoturismo: son los viajes realizados en plena naturaleza, que contribuyen a proteger la biodiversidad. Cabe destacar que tampoco es lo mismo que el turismo "verde" que caracteriza estancias más urbanas.
- Turismo ético o solidario: cada vez se ofrecen más estancias para involucrarse en el apoyo a las poblaciones locales, en la ayuda humanitaria... Los proveedores de este tipo de viaje reinvierten directamente una parte del precio de la estancia en el desarrollo local (países de América del Sur, África...)
- Turismo verde: son estancias realizadas en establecimientos urbanos que desean reducir su huella de carbono implementando soluciones de regulación de temperatura o electricidad, o asociaciones con productores locales para tener una oferta de alimentos frescos, por ejemplo...
- Slow-turismo: nueva estrella de los viajes sostenibles, el "turismo lento" es un formato de estancia donde se toma su tiempo (medios de transporte, descubrimiento de la cultura, encuentro con las poblaciones). Más allá de un formato de viaje, el slow-life es una actitud, volveremos a ello más adelante.
2. ¿Qué motiva a estos nuevos eco-viajeros?
El turismo es una industria donde la influencia es cada vez más importante. Influencers, blogueros, youtubers, periodistas de revistas de viajes: son muchos los que nos llevan en sus aventuras a través de sus relatos, vlogs, reportajes, artículos... Así, el ecoturismo no ha escapado a esta influencia, ha sido puesto en el centro de atención de los turistas y soñadores que siguen a estas personalidades.
Pero aunque algunos estén familiarizados con este tipo de viaje, todavía sigue siendo marginal.
Un estudio realizado por Amadeus señala que "el 60% de los viajeros franceses se preocupan por la huella ambiental de sus desplazamientos, y más de un tercio de los franceses lamentan la falta de información proporcionada por las agencias de viajes sobre el tema".
Otro estudio realizado por Travelzoo indica que en cuanto al transporte, "el 38% de los viajeros franceses priorizan especialmente el 'viajar local' y evitan los viajes de larga distancia". En el lugar de destino, cerca de un tercio realiza sus desplazamientos en bicicleta o en transporte público. ¡Y sabemos que lo que más pesa en la huella de carbono son los transportes! Frente a la urgencia climática, los movimientos de boicot al avión están reuniendo a cada vez más personas.
Pero los transportes aéreos no son los únicos en el banquillo de los acusados. Hoy en día, los turistas también quieren consumir mejor durante sus viajes, desean comprar local para favorecer los circuitos cortos.
Tercera fuente de motivación para practicar el ecoturismo: descubrir una naturaleza preservada (con información sobre la fauna y la flora). Y para esto no es necesario ir a la jungla o a la sabana, ¡Francia está llena de paisajes naturales impresionantes!
Así, tanto turistas franceses como extranjeros desean reducir su huella ecológica optando por un turismo sostenible. Algunos prefieren un hotel que adopte un enfoque eco-responsable, como el hotel Yooma en el 15º distrito de París, que utiliza productos orgánicos y locales cultivados en su propio techo para sus menús, en lugar de un hotel clásico en la capital.
Y este enfoque no solo implica acciones, también es una mentalidad, como el slow-turismo.
3. Enfoque en el turismo lento
Aparecido en los años 2000, el slow-turismo vuelve a tomar relevancia especialmente desde la crisis. Con la evolución de las conciencias y los comportamientos, la tendencia turística del slow-turismo está en constante aumento.Este turismo alternativo permite combinar el respeto por la naturaleza y el medio ambiente, la conservación de las riquezas locales manteniendo la pasión y el amor por los viajes.
Como su nombre lo indica, el slow-turismo consiste en tomarse su tiempo para viajar, especialmente a través de medios de transporte que priorizan caminar, andar en bicicleta o hacer senderismo, para descubrir la naturaleza y los paisajes disfrutando de cada momento. ¡Todo esto adoptando una mentalidad serena y tranquila! Ideal para desconectar y vivir una estancia más intensa.
Los principios del slow-turismo son:
- Visitar destinos poco frecuentados.
- Conocer a los habitantes, conversar e intercambiar.
- Tomarse las cosas con calma y no apurarse, por lo tanto, tomar decisiones sobre los lugares que se desean visitar.
- Consumir local en cuanto a alojamiento, comida y actividades.
II. ¿Lujo y ecoturismo, combinan?
Para responder a la pregunta, volvamos a la definición de la hotelería de lujo.
Cuando decimos que un hotel es de lujo, nos referimos especialmente a:
- El establecimiento en sí mismo (hoteles de segmentos de alta gama, muy alta gama, a partir de 5 estrellas y palacios).
- La calidad y personalización del servicio: de hecho, la clientela de los hoteles de lujo busca un servicio personalizado que satisfaga sus expectativas y una calidad impecable. Los empleados de los hoteles de alta gama conocen perfectamente a sus clientes, desde su nombre hasta sus hábitos de consumo y preferencias.
Sin embargo, es imposible tener una sola definición de la hotelería de lujo.
Porque el lujo es una noción muy subjetiva. Para algunos, el lujo está relacionado con una isla exótica en el otro extremo del mundo, mientras que para otros, un hotel con encanto en el campo puede ser el lujo completo.
El lujo también es un sector en constante evolución. Un hotel de lujo no es el mismo que hace 10 años, o incluso 5 años. Si algunos continúan afirmando su estatus de palacio en su comunicación (a veces de manera excesiva), otros hoteles apuestan por el "menos es más" y son más discretos en su posicionamiento de lujo.
Anteriormente, los hoteles de lujo estaban asociados con materiales nobles (mármoles y lámparas impresionantes), hoy en día la tendencia es hacia la hiperpersonalización.
La clientela busca una experiencia única, rara, inaccesible, como viajar a lugares muy poco frecuentados, salvajes y de una riqueza cultural extrema, ¡eso es el nuevo lujo!
Es en este punto donde los establecimientos de alta gama pueden encontrar una sinergia con el turismo sostenible.
De hecho, los clientes más acomodados también han tomado conciencia de la urgencia climática y buscan justificaciones y compromisos por parte de los hoteles en los que se alojan. Quieren conocer a las poblaciones locales, consumir local. A menudo señalados por hospedarse en complejos hoteleros donde la ecología no es una prioridad, hoy quieren adoptar un comportamiento más sostenible.
1. Certificar un hotel sostenible mediante etiquetas.
Si los hoteles de lujo toman medidas sostenibles para atraer a una nueva clientela, también lo hacen para adaptarse a los estándares ecológicos y a las etiquetas ecológicas que hoy en día se han vuelto esenciales para su imagen.Desde hace aproximadamente una década, los hoteles de 4 a 5 estrellas y los palacios están siguiendo la tendencia y quieren obtener etiquetas (Green Key, Green Globe, European Ecolabel, etc.) que certifiquen sus programas eco-responsables.
¡Y esto ha sido un verdadero desafío para ellos!
Porque el temor de querer contribuir al cambio climático sin sacrificar las exigencias y el confort de la clientela de lujo era muy fuerte.
Pero hoy en día, muchos hoteles han logrado el desafío y han modificado sus atributos y comportamientos: áreas verdes más grandes, alimentos frescos elaborados con productos locales, esfuerzos en la gestión de residuos, menos plástico, actividades para estar en contacto con la naturaleza o materiales reciclados...
Por supuesto, algunos clientes no se sumarán a este nuevo lujo y no podrán sacrificar quedarse en su palacio favorito.
Y si algunos estarán dispuestos a dar la vuelta al mundo, los clientes más afectados por el flight shaming (vergüenza de tomar el avión) privilegiarán los viajes cortos y las vacaciones locales. Por eso, los eco-hoteles de lujo están cada vez más en aumento, especialmente en Francia.
2. 3 ejemplos de eco-hoteles de lujo.
Uno de los pioneros en apostar por el ecoturismo en Francia es Yves Rocher.
Apasionado de la botánica y fiel a sus compromisos de marca, en 2009, se lanzó y desarrolló un eco-hotel, específicamente una granja de belleza. Y esto, en su pueblo natal en Morbihan, sin el mar cerca, sin monumentos y sin museos. Solo un pueblo de unos pocos cientos de habitantes.
Sin embargo, La Grée des Landes es hoy un dominio reconocido orientado hacia la naturaleza: está ubicado en medio de praderas, su techo está cubierto de hierbas silvestres que permiten regular naturalmente la temperatura.
Los clientes del hotel pueden participar en todo tipo de actividades relacionadas con el bienestar, como el Yogi Walki que combina la caminata con el deporte, disfrutar del eco-spa o incluso de la piscina bordeada de paredes vegetales. Los menús del restaurante están elaborados con productos 100% orgánicos y locales. Un éxito en cuanto a eco-hoteles.
Más recientemente, otro actor ha aceptado el desafío: el resort Whaka Lodge.
Fundado por una pareja amante de los viajes y las islas exóticas, este dominio de 12 hectáreas retoma los códigos de los complejos ubicados en destinos exóticos y paradisíacos y los aplica a un destino más natural: el Gers.
Han imaginado un eco-resort moderno ideal para los amantes que no quieren o no pueden viajar al otro lado del mundo. Este elegante y natural dominio les permitirá relajarse y disfrutar de unas vacaciones tranquilas.
Rodeado de bosques, una playa de arena blanca con un lago en el que se puede nadar, Whaka Lodge ofrece actividades como kayak, paddle, yoga, tenis, una biblioteca, un bar de comida y vino que ofrece productos de productores locales.
¡Los clientes podrán disfrutar de cada momento para vivir una verdadera experiencia de turismo lento! Y para los incorruptibles que no pueden desconectar, ¡Whaka Lodge incluso ofrece un kit de alquiler "teletrabajo": cafetera de cápsulas, impresora y escritorio para trabajar frente al lago!
Finalmente, cómo no mencionar el Hotel Fleur de Loire *****, del chef con dos estrellas Michelin Christophe Hay.
Este hotel "Relais & Châteaux" de 44 habitaciones, con dos restaurantes gastronómicos, una pastelería, un spa Sisley, una piscina y un huerto de una hectárea y media, ha sido pensado y diseñado siguiendo una lógica ecoresponsable.
Un desafío importante, ya que el edificio en el que se encuentra el establecimiento data del siglo XVII. Por lo tanto, fue necesario renovarlo y asegurarse de que cumpliera con las normativas actuales. "Para cumplir con los valores del proyecto, el chef ideó un sistema de climatización con un circuito de agua cerrado para evitar las pérdidas eléctricas y el uso de bombas de calor energéticamente ineficientes. Se han eliminado los sistemas de calefacción y aire acondicionado externos del proyecto. Para recuperar el agua de lluvia, se han instalado dos depósitos de agua en el sótano, que se utilizarán para regar los jardines de Fleur de Loire. Todas las bombillas son LED y la energía del edificio proviene completamente de energía eólica", se puede leer en una entrevista concedida a Nouvelles Gastronomiques
Et las acciones sostenibles no se detienen ahí.
En las habitaciones, los productos de acogida son reemplazados por dispensadores. Todo el mobiliario del hotel está hecho de madera proveniente de bosques gestionados de forma sostenible que cuentan con una etiqueta ecológica (FSC o PEFC). Las llaves de las habitaciones también son de madera, para evitar las tarjetas desechables y reducir el uso del plástico. El directorio de la habitación está digitalizado para evitar el desperdicio de papel. Y los jabones son fabricados por una jabonería local.
Los espacios exteriores también se utilizan de manera sostenible. Los jardines se han diseñado como una extensión del Loira. Para ser autosuficiente en el suministro de frutas y verduras, el chef ha invertido en 1,5 hectáreas de tierras alrededor del edificio.
Con Fleur de Loire, Christophe Hay personifica el compromiso, con una apuesta por lo sostenible, la proximidad, pero también por el bienestar en el trabajo y la calidad de vida de sus equipos.
III. Poner su hotel en verde: ¿qué acciones tomar para embarcarse en el ecoturismo?
¿Convencido? ¿También quieres dar un paso adelante y ofrecer una renovación a tu establecimiento? Echemos un vistazo a las acciones y compromisos que toman los hoteles de lujo para adoptar un enfoque más ecológico.
1. Un enfoque más verde... a través de compromisos
Para obtener etiquetas y certificaciones, los hoteles de lujo implementan compromisos sostenibles, especialmente para preservar el medio ambiente.Electricidad generada por paneles fotovoltaicos, opciones de transporte colectivo, sistemas de gestión de residuos, recogida de agua de lluvia, domótica para regular el consumo de energía, huertos o colmenas en los techos... Todas estas iniciativas tienen un impacto positivo en el medio ambiente.
En países con recursos limitados, los paisajes naturales y salvajes a veces están amenazados por las poblaciones locales (caza furtiva, agricultura, etc.). Estos paraísos naturales están perdiendo gradualmente su encanto. Las plantas y especies animales están en peligro. Los hoteles de lujo que se establecen en estas áreas (Sudáfrica, Kenia, América del Sur, Malasia, Tailandia, etc.) luchan contra esto y trabajan para preservar la fauna y la flora.
En cuanto a la alimentación, los clientes buscan productos frescos, naturales y locales. Esto es una ventaja para los productores locales, cuya demanda aumentará.
Los compromisos de la hotelería de lujo no solo tienen impactos positivos en el medio ambiente, sino también en las economías locales. Los clientes desean interactuar con los lugareños. Quieren descubrir la cultura local y tradicional: tradiciones, comida, actividades artesanales...
Esto presenta oportunidades para las poblaciones locales. Pueden trabajar en hoteles como gerentes, recepcionistas, guías turísticos...
Los hoteles de lujo también pueden comprometerse a ayudar a las comunidades locales capacitándolas en la industria del turismo (empleos en hotelería, gestión, marketing, idiomas...) De esta manera, las personas con poca educación pueden adquirir habilidades que les faciliten encontrar empleo.
Los eco-resorts y los proveedores de turismo sostenible también pueden apoyar proyectos locales, como escuelas, campos agrícolas locales, hospitales o dispensarios...
Los habitantes de estas comunidades serán conscientes de la importancia de preservar su patrimonio y sentirán orgullo por su cultura. Especialmente entre los más jóvenes, quienes serán alentados a mantener sus costumbres y reconectar con sus raíces.
2. Un enfoque más verde... a través de la tecnología
Los hoteles de lujo están adoptando cada vez más soluciones digitales que les permiten comunicarse mejor con sus clientes, ofrecerles entretenimiento y gestionar mejor sus procesos internos.
Este uso de la tecnología también puede contribuir a reducir los gastos y el consumo de energía.
La domótica, en particular, permite a los huéspedes del hotel regular la temperatura de su habitación, la iluminación, las persianas, etc. Todo esto reduce considerablemente los gastos energéticos del hotel y tiene un impacto favorable en su huella de carbono.
Las soluciones digitales como la aplicación para huéspedes Bowo promueven buenos hábitos para mejorar los comportamientos y reducir el consumo.
Menos papel
¡Se acabaron los formularios de registro en papel, las guías o los directorios de habitaciones en papel!
Toda la información del hotel ahora está digitalizada en la aplicación web.
Más bienestar en el trabajo
A través de los procesos digitalizados que ofrece una solución tecnológica como Bowo, los empleados pasan menos tiempo en tareas tediosas y poco gratificantes, y se sienten más valorados. Así, las condiciones laborales mejoran y los empleados estarán más dispuestos a permanecer más tiempo en el establecimiento.
Por lo tanto, el uso de una aplicación web o una solución tecnológica puede reducir considerablemente el consumo de energía.
¡Una gran oportunidad para los hoteles que buscan adoptar un comportamiento más sostenible!
Conclusión: ¡Sí, la hotelería de lujo y el ecoturismo son compatibles!
Los hoteles han comprendido que para atraer a un nuevo tipo de cliente que practica el turismo lento, deben mejorar su comportamiento y ofrecer una experiencia más auténtica y única.
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